Desde UCIADI compartimos el último informe del IPOD, que revela que en diciembre el consumidor pagó $4,46 por cada $1 que recibió el productor.
Analizamos el impacto de esta brecha de precios entre productor y consumidor en la cadena de valor local y cómo la participación del productor mejoró levemente, alcanzando el 29,2%.
Les compartimos los resultados del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD). Durante diciembre, la brecha de precios entre productor y consumidor mostró una multiplicación de 4,46 veces en los 24 alimentos clave de la canasta.
Análisis del comportamiento del IPOD
Por cada peso ($1) que obtuvo el productor, el consumidor pagó $4,46 en góndola. Esto representa un incremento interanual del 14,4% en la relación de precios. Sin embargo, un dato positivo para el sector primario es que la participación del productor explicó el 29,2% del precio final, subiendo 4,2 puntos porcentuales respecto al mes anterior.
Productos con mayores y menores brechas
Para el comercio minorista de Ituzaingó, es vital identificar qué productos presentan mayores distorsiones. A continuación, se detallan los casos más extremos detectados en diciembre:
| Producto | Brecha (Veces) | Situación |
| Calabaza | 14,7 | Mayor brecha del mes |
| Naranja | 7,0 | Brecha alta |
| Berenjena | 6,4 | Brecha alta |
| Frutilla | 1,4 | Menor brecha del mes |
| Zanahoria | 1,5 | Brecha baja |
| Huevos | 1,8 | Brecha baja |
Factores estacionales y precios al productor
El precio en origen registró una recuperación interanual del 50,1%, cerrando el año 2025 con una variación acumulada del 14,6%. Factores como la estacionalidad y la logística jugaron un rol central:
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Baja de precios: La calabaza sufrió un retroceso en origen por exceso de producción.
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Suba de precios: La pera, la cebolla y la papa aumentaron debido a la menor disponibilidad estacional y mayores costos de conservación.
En UCIADI, seguimos trabajando para acercar información estratégica que impulse la competitividad de nuestras PyMEs locales.
